Arroz integral salteado con setas y edamame

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz integral60 g
• 
  Edamame congelado (pelado)100 g
• 
  Setas variadas150 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Salsa de soja6 ml
• 
  Semillas de sésamo3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazo, wok o sartén grande, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz integral en abundante agua hirviendo 30–35 minutos, escúrrelo y extiéndelo para que se seque (si lo tienes cocido del día anterior, mejor).

2. 2

   Cuece el edamame en agua hirviendo 3 minutos y escúrrelo.

3. 3

   Saltea las setas troceadas con la mitad del aceite en el wok a fuego muy fuerte 4 minutos y resérvalas.

4. 4

   Con el resto del aceite, saltea la zanahoria en dados pequeños y la parte blanca de la cebolleta 2 minutos; añade el ajo picado, el arroz, el edamame y las setas, y saltea 3 minutos.

5. 5

   Riega con la salsa de soja, mezcla 1 minuto y sirve con el sésamo y la parte verde de la cebolleta.

Información nutricional

Energía

493 kcal

Proteína

22,2 g

Carbohidratos

55,1 g

Grasas

16,9 g

Fibra

12,3 g

Azúcares

9,7 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,21 g

Alérgenos: soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Crisco 1492 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada