Empanadillas de cazón guisado al horno con ensalada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cazón en tacoscazón en tacos120 g
• 
  Obleas para empanadillas5–6 obleas70 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimiento rojo30 g
• 
  Tomatemedio tomate rallado50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Huevoun poco de huevo batido para pintar0,5 unidades
• 
  Mezcla de lechugas60 g
• 
  Vinagre de vino blanco3 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,1 g

Utensilios: sartén, horno, bandeja de horno, pincel de cocina, tenedor.

Preparación

1. 1

   Cuece el cazón en agua 5 minutos, escúrrelo y desmenúzalo sin piel ni cartílagos.

2. 2

   Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en la sartén con la mitad del aceite 6 minutos; añade el comino, el pimentón y el tomate y cocina 4 minutos.

3. 3

   Incorpora el cazón y la sal y cocina 2 minutos, hasta que quede un relleno jugoso pero sin caldo. Deja templar.

4. 4

   Precalienta el horno a 200 °C. Rellena las obleas, ciérralas sellando el borde con un tenedor y píntalas con el huevo batido.

5. 5

   Hornea 12–15 minutos, hasta que estén doradas, y sírvelas con la lechuga aliñada con el resto del aceite y el vinagre.

Información nutricional

Energía

493 kcal

Proteína

33,9 g

Carbohidratos

43,7 g

Grasas

19,5 g

Fibra

4,6 g

Azúcares

5,2 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: pescado, gluten, huevo, sulfitos. Puede contener trazas de soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Tamorlan (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada