Faves a la catalana con butifarra negra y menta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Habitas tiernas congeladas250 g
• 
  Butifarra negraen rodajas50 g
• 
  Panceta curada en lonchasen tiras10 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)2 cebolletas60 g (1 cebolleta)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas4 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazuela con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora la panceta en la cazuela con el aceite a fuego medio 2 minutos; añade la cebolleta y el ajo picados y pocha 8 minutos.

2. 2

   Incorpora las habas, el laurel y la mitad de la hierbabuena, y rehoga 2 minutos.

3. 3

   Añade medio vaso de agua, tapa y cuece a fuego suave 15 minutos, hasta que las habas estén tiernas.

4. 4

   Coloca encima la butifarra negra en rodajas, tapa y deja 3–4 minutos más para que se caliente sin deshacerse.

5. 5

   Sirve con el resto de la hierbabuena picada por encima.

Información nutricional

Energía

470 kcal

Proteína

29 g

Carbohidratos

25,9 g

Grasas

25,3 g

Fibra

12,2 g

Azúcares

7,6 g

Grasa saturada

7,6 g

Sal

1,14 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Puede contener trazas de leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Maria Lluïsa (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada