Chilpachole veracruzano de cangrejo y langostinos

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patas de cangrejo cocidas (congeladas)patas de cangrejo cocidas, troceadas60 g
• 
  Langostinos crudos (congelados)pelados, descongelados120 g
• 
  Tomate2 tomates maduros200 g (1,5 tomates)
• 
  Cebolla50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Chile chipotle molido2 g
• 
  Harina de maíz1 cucharada, para espesar10 g
• 
  Cilantro frescoo epazote si lo encuentras6 g
• 
  Tortillas de maíz1–2 tortillas30 g
• 
  Limaen gajos10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: olla, sartén, batidora, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Asa los tomates, la cebolla y el ajo en la sartén seca a fuego fuerte 8 minutos, hasta que se tuesten por fuera, y tritúralos con el chipotle y 200 ml de agua.

2. 2

   Calienta el aceite en la olla y fríe la salsa 5 minutos a fuego medio, removiendo.

3. 3

   Disuelve la harina de maíz en 100 ml de agua fría, viértela en la olla con 400 ml más de agua y cuece 8 minutos removiendo, hasta que el caldo tome cuerpo.

4. 4

   Añade el cangrejo y los langostinos y cuece 3–4 minutos, solo hasta que los langostinos estén rosados.

5. 5

   Termina con el cilantro picado y sirve con la lima y las tortillas calientes.

Información nutricional

Energía

470 kcal

Proteína

41,8 g

Carbohidratos

40,8 g

Grasas

14,3 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

8,7 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

1,68 g

Alérgenos: crustáceos, sulfitos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Koffermejia (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada