Crema de alcachofa con huevo duro y almendras
Crema suave de alcachofas, puerro y patata con un toque de limón, servida con huevo duro picado y almendras tostadas para darle textura.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,84 € por ración (estimado)
- 470
- kcal
- 23 g
- Proteína
- 33 g
- Carbos
- 23 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Alcachofas troceadas congeladas200 g
- Puerromedio puerro60 g
- Patata80 g
- Huevo2 unidades
- Almendras naturales10 g
- Limónzumo5 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Sal0,3 g
Utensilios: olla, cazo, batidora de mano, tabla y cuchillo.
Preparación
Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos, pélalos y pícalos.
Rehoga el puerro en rodajas en la olla con el aceite a fuego medio 4 minutos.
Añade las alcachofas, la patata en dados, la sal y agua hasta cubrir apenas, y cuece 18 minutos.
Tritura con el zumo de limón hasta obtener una crema fina.
Tuesta las almendras troceadas en una sartén sin aceite 2 minutos y sirve la crema con el huevo picado y las almendras.
Información nutricional
- Energía
- 470 kcal
- Proteína
- 22,7 g
- Carbohidratos
- 33,4 g
- Grasas
- 22,5 g
- Fibra
- 19,4 g
- Azúcares
- 7,1 g
- Grasa saturada
- 4,4 g
- Sal
- 1,03 g
Alérgenos: huevo, frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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