Fajitas veganas de soja texturizada

Ingredientes · 1 ración

• 
  Soja texturizada (seca)seca40 g
• 
  Caldo de verdurascaliente, para hidratar150 ml
• 
  Tortillas de trigo2 tortillas pequeñas70 g
• 
  Pimiento rojo70 g
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomate frito40 g
• 
  Aguacate30 g
• 
  Limónunas gotas5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Hidrata la soja texturizada en un bol con el caldo caliente durante 10 minutos; escúrrela apretando bien.

2. 2

   Mientras, corta los pimientos y la cebolla en tiras y saltéalos en una sartén con el aceite a fuego fuerte 5 minutos.

3. 3

   Añade la soja, el pimentón, el comino y la sal, saltea 2 minutos, agrega el tomate frito y cocina 1 minuto más.

4. 4

   Calienta las tortillas 20 segundos por cada lado, rellénalas y termina con el aguacate en láminas y unas gotas de limón.

Información nutricional

Energía

538 kcal

Proteína

29,6 g

Carbohidratos

56,4 g

Grasas

17,7 g

Fibra

14,8 g

Azúcares

13,9 g

Grasa saturada

4,8 g

Sal

2,33 g

Alérgenos: soja, apio, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)