Fa gao de calabaza: bizcochitos chinos al vapor
Bizcochitos esponjosos de calabaza y harina leudados con levadura y cocidos al vapor hasta abrirse en flor, como en el Año Nuevo chino: sin grasa añadida y con solo un poco de azúcar.
- 100 min · media
- 1 ración
- ≈ 0,1 € por ración (estimado)
- 124
- kcal
- 3 g
- Proteína
- 27 g
- Carbos
- 0 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Calabazauna cuña pequeña40 g
- Harina de trigo25 g
- Azúcar blanco1 cucharadita colmada6 g
- Levadura de panadería secauna pizca0,5 g
Utensilios: vaporera, bol, tenedor, cápsulas de papel o flaneras pequeñas.
Preparación
Las cantidades son por bizcochito: para 6, multiplícalas por 6. Pela la calabaza, córtala en dados y cuécela al vapor 15 minutos, hasta que esté blanda. Aplástala con un tenedor y deja que se temple.
Cuando el puré esté tibio (no caliente), mezcla en él el azúcar y la levadura. Añade la harina y remueve hasta tener una masa espesa y pegajosa; si está muy dura, añade una cucharada de agua.
Reparte la masa en cápsulas hasta tres cuartos, tápalas con un paño y déjalas en un sitio templado 1 hora, hasta que doblen su volumen.
Cuécelas en la vaporera con el agua ya hirviendo a fuego fuerte 15–18 minutos, sin abrir la tapa. Apaga y espera 3 minutos antes de destapar para que no se bajen.
Información nutricional
- Energía
- 124 kcal
- Proteína
- 2,9 g
- Carbohidratos
- 26,7 g
- Grasas
- 0,3 g
- Fibra
- 1,1 g
- Azúcares
- 7,5 g
- Grasa saturada
- 0,1 g
- Sal
- 0,02 g
Alérgenos: gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Alpha (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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