Ensalada templada de garbanzos y tomate con provolone a la plancha

Ingredientes · 1 ración

• 
  Queso provolone1 loncha gruesa50 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados100 g
• 
  Tomate2 tomates maduros200 g (1,5 tomates)
• 
  Rúcula30 g
• 
  Cebolla morada20 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Vinagre de Jerez4 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: plancha o sartén antiadherente, colador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Escurre y enjuaga los garbanzos.

2. 2

   Corta los tomates en gajos y la cebolla morada en juliana fina, y mézclalos con los garbanzos, el aceite, el vinagre y el orégano.

3. 3

   Calienta la plancha a fuego medio-alto y dora el provolone 1 minuto por cada lado, hasta que tenga costra y empiece a fundirse por dentro.

4. 4

   Reparte la rúcula y la ensalada de garbanzos en el plato, coloca el provolone caliente encima y termina con la pimienta.

Información nutricional

Energía

433 kcal

Proteína

22,7 g

Carbohidratos

24,2 g

Grasas

24,5 g

Fibra

9,2 g

Azúcares

7,1 g

Grasa saturada

10,2 g

Sal

1,68 g

Alérgenos: leche (lactosa), sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada