Ensalada de naranja a la marroquí con garbanzos, aceitunas negras y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Naranja de mesa (navel)1 naranja grande200 g (1 naranja)
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Aceitunas negras sin hueso (escurridas)12 g
• 
  Cebolla morada25 g
• 
  Lechuga romana40 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)4 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Pimentón dulce0,5 g
• 
  Canela molidauna pizca0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: cazo, colador, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los huevos 10 minutos desde que hierva el agua, enfríalos en agua fría y pélalos.

2. 2

   Pela la naranja a lo vivo, córtala en rodajas y colócalas en el plato con el zumo que suelten.

3. 3

   Mezcla el aceite con el comino, el pimentón y la canela, y alíñalo con los garbanzos y la cebolla morada en juliana muy fina.

4. 4

   Reparte la lechuga en tiras y los garbanzos sobre la naranja, añade las aceitunas y los huevos en cuartos, y termina con la hierbabuena picada.

Información nutricional

Energía

571 kcal

Proteína

27,2 g

Carbohidratos

44,7 g

Grasas

25,3 g

Fibra

16,5 g

Azúcares

18,3 g

Grasa saturada

4,8 g

Sal

1,39 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: judywitts (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada