Ensalada de cuscús con garbanzos, feta y salsa de yogur

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cuscús45 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados100 g
• 
  Queso feta35 g
• 
  Pepino60 g
• 
  Tomate cherry80 g
• 
  Pimiento rojo40 g
• 
  Skyr natural80 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g

Utensilios: bol, hervidor o cazo, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el cuscús en un bol con una pizca de sal, cúbrelo con el mismo volumen de agua hirviendo, tápalo 5 minutos y suéltalo con un tenedor.

2. 2

   Mientras, corta el pepino, el pimiento y los tomates cherry en trozos pequeños.

3. 3

   Mezcla el cuscús con los garbanzos, las verduras, el perejil picado, el aceite y la mitad del zumo de limón, y desmenuza el feta por encima.

4. 4

   Mezcla el skyr con el comino y el resto del limón y sírvelo como salsa junto a la ensalada.

Información nutricional

Energía

536 kcal

Proteína

28,4 g

Carbohidratos

60 g

Grasas

15,8 g

Fibra

10,3 g

Azúcares

9,4 g

Grasa saturada

6,3 g

Sal

1,47 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jimmy Benson (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada