Mohinga: sopa birmana de pescado con fideos de arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza congelada (lomos)lomos, descongelados170 g
• 
  Fideos de arroz60 g
• 
  Harina de garbanzo1 cucharada colmada10 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre fresco6 g
• 
  Cúrcuma molida1 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Salsa de pescado (nam pla)1 cucharadita4 ml
• 
  Huevomedio huevo duro0,5 unidades
• 
  Limagajos10 g
• 
  Cilantro fresco5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g

Utensilios: olla, sartén pequeña, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Tuesta la harina de garbanzo en una sartén sin aceite a fuego medio 2–3 minutos, removiendo, hasta que huela a fruto seco; disuélvela en 100 ml de agua fría.

2. 2

   Cuece el pescado en 600 ml de agua 6 minutos; sácalo, desmígalo y reserva el caldo.

3. 3

   En la olla sofríe con el aceite la cebolla, el ajo y el jengibre picados 6 minutos; añade la cúrcuma y el pimentón y remueve 30 segundos.

4. 4

   Vierte el caldo, la harina de garbanzo disuelta y la salsa de pescado, y cuece 10 minutos removiendo, hasta que espese ligeramente; devuelve el pescado desmigado.

5. 5

   Hidrata los fideos de arroz según el paquete, ponlos en un bol hondo y cúbrelos con la sopa; termina con el huevo duro, el cilantro y la lima.

Información nutricional

Energía

536 kcal

Proteína

38,5 g

Carbohidratos

61,7 g

Grasas

13,5 g

Fibra

4,5 g

Azúcares

4,9 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

1,45 g

Alérgenos: pescado, huevo. Puede contener trazas de gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: SarKaLay စာကလေး (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada