Ensalada campera con atún y huevo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata mediana250 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Atún al natural (escurrido)1 lata grande escurrida80 g
• 
  Tomate1 tomate120 g (1 tomate)
• 
  Pimiento verde50 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Aceitunas verdes sin hueso (escurridas)15 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: microondas, recipiente apto para microondas, cazo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el huevo en un cazo con agua fría y cuécelo 10 minutos desde que hierva; enfríalo en agua fría y pélalo.

2. 2

   Mientras, pela la patata, córtala en dados de 2 cm y cocínala tapada en el microondas con una cucharada de agua y la sal 7–8 minutos; déjala templar.

3. 3

   Corta el tomate en gajos, el pimiento en dados y la cebolla en juliana fina.

4. 4

   Mezcla en un bol la patata, las verduras, el atún escurrido, las aceitunas y el huevo en cuartos.

5. 5

   Aliña con el aceite, el vinagre y el perejil picado justo antes de servir.

Información nutricional

Energía

519 kcal

Proteína

34,4 g

Carbohidratos

45,9 g

Grasas

18,9 g

Fibra

8,6 g

Azúcares

8 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,53 g

Alérgenos: huevo, pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada