Cazuela de fideos con pescadilla y almejas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideosfideos gruesos75 g
• 
  Pescadillaen rodajas120 g
• 
  Almejasunos 180 g con concha40 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Tomate1 tomate pequeño rallado80 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Perejil fresco2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela ancha, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Deja las almejas 30 minutos en agua fría con sal para que suelten la arena y acláralas.

2. 2

   Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en la cazuela con el aceite 8 minutos a fuego medio; añade el tomate rallado y el pimentón, y cocina 5 minutos.

3. 3

   Vierte unos 450 ml de agua por ración con el azafrán, el laurel y la sal, y lleva a ebullición.

4. 4

   Echa los fideos y cuece 6 minutos; añade la pescadilla y las almejas y cuece 4 minutos más, hasta que las almejas se abran y el pescado esté hecho.

5. 5

   Sirve enseguida en plato hondo con el perejil picado, con los fideos aún sueltos y bastante caldo.

Información nutricional

Energía

519 kcal

Proteína

36,3 g

Carbohidratos

58 g

Grasas

14,5 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

7 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

1,07 g

Alérgenos: gluten, pescado, moluscos. Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada