Doubles de Trinidad: garbanzos al curry en pan bara

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo50 g
• 
  Levadura de panadería seca1 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Azúcar blanco1 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Aceite de girasol9 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados120 g
• 
  Curry en polvo2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Cebolla30 g
• 
  Pepino40 g
• 
  Tamarindo5 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Salsa picante de chile (tipo tabasco)unas gotas2 ml

Utensilios: bol, cazo, sartén antiadherente, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina, la levadura, la mitad de la cúrcuma, el azúcar y la sal con unos 35 ml de agua tibia; amasa 3 minutos hasta tener una masa blanda y déjala reposar tapada 45 minutos.

2. 2

   Mientras, sofríe la cebolla y el ajo picados en el cazo con un tercio del aceite 3 minutos; añade el curry, el comino y el resto de la cúrcuma, remueve 30 segundos y añade los garbanzos con 120 ml de agua. Cuece 15 minutos, aplastando algunos, hasta que estén muy tiernos y en salsa.

3. 3

   Disuelve el tamarindo en 2 cucharadas de agua caliente y corta el pepino en bastones finos.

4. 4

   Divide la masa en 4 bolitas, aplánalas con los dedos aceitados en discos finos de 10 cm y cuécelas en la sartén con el resto del aceite a fuego medio 1 minuto por cada lado, hasta que se inflen.

5. 5

   Pon los panes de dos en dos, cúbrelos con los garbanzos y termina con el pepino, el tamarindo, el cilantro y la salsa picante.

Información nutricional

Energía

477 kcal

Proteína

14,8 g

Carbohidratos

66,5 g

Grasas

13,1 g

Fibra

10,4 g

Azúcares

6,6 g

Grasa saturada

1,5 g

Sal

0,93 g

Alérgenos: gluten. Puede contener trazas de mostaza, apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Grueslayer (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada