Huevos duros al comino con pan y amlou de almendra (Marruecos)
Un desayuno de los cafés marroquíes: huevos cocidos para mojar en comino y sal, pan y amlou casero de almendra tostada, aceite de oliva y miel, con té verde a la hierbabuena.
- 20 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,1 € por ración (estimado)
- 476
- kcal
- 21 g
- Proteína
- 34 g
- Carbos
- 27 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Huevo2 unidades
- Comino molido1 g
- Saluna pizca, mezclada con el comino0,2 g
- Almendras naturales20 g
- Aceite de oliva virgen extraen lugar del aceite de argán6 g
- Miel10 g
- Pan rústico (hogaza)o pan marroquí40 g
- Té verde (preparado)250 ml
- Hierbabuena (menta fresca)un buen ramillete3 g
Utensilios: cazo, sartén pequeña, picadora o mortero, tetera.
Preparación
Tuesta las almendras en la sartén sin grasa 4–5 minutos, removiendo, hasta que estén doradas por dentro; déjalas enfriar.
Tritúralas en la picadora hasta que suelten su grasa y formen una pasta; añade el aceite y la miel y tritura de nuevo hasta tener una crema untable.
Cuece los huevos 9 minutos desde que hierva el agua, enfríalos y pélalos. Mezcla el comino con la sal en un platito.
Prepara el té verde e infusiona en él la hierbabuena 3 minutos.
Sirve los huevos para mojar en el comino, el pan para untar con el amlou y el té.
Información nutricional
- Energía
- 476 kcal
- Proteína
- 21,4 g
- Carbohidratos
- 34,1 g
- Grasas
- 27,2 g
- Fibra
- 4,6 g
- Azúcares
- 10,3 g
- Grasa saturada
- 4,7 g
- Sal
- 1,11 g
Alérgenos: huevo, frutos de cáscara, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Lucyin (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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