Doria: arroz gratinado al estilo japonés con pollo y champiñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz para sushi70 g
• 
  Pechuga de polloen dados110 g
• 
  Champiñones100 g
• 
  Brócolien ramilletes pequeños100 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Tomate concentrado10 g
• 
  Leche semidesnatada150 ml
• 
  Harina de trigo10 g
• 
  Queso rallado (mezcla)20 g
• 
  Nuez moscada molida0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: cazo con tapa, sartén, cazo pequeño, varillas, fuente de horno, horno.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz tapado con 1,2 veces su volumen de agua 12 minutos a fuego bajo y deja reposar 10 minutos. Cuece el brócoli al vapor o en el microondas 3 minutos.

2. 2

   Saltea el pollo salado con la mitad del aceite 4 minutos; añade la cebolla picada y los champiñones laminados y saltea 4 minutos más.

3. 3

   Incorpora el arroz y el tomate concentrado y saltea 2 minutos hasta que el arroz quede rosado; pásalo a la fuente con el brócoli repartido.

4. 4

   Haz la bechamel tostando la harina con el resto del aceite 1 minuto y añadiendo la leche poco a poco sin dejar de batir; cuece 4 minutos y sazona con la nuez moscada.

5. 5

   Cubre el arroz con la bechamel y el queso, y gratina en el horno a 230 °C 8–10 minutos, hasta que esté dorado.

Información nutricional

Energía

711 kcal

Proteína

47,3 g

Carbohidratos

79,9 g

Grasas

20,8 g

Fibra

5,8 g

Azúcares

13,9 g

Grasa saturada

7,8 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: leche (lactosa), gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: KKPCW（Kyu3） (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada