Arroz caldoso de pollo con alcachofas y guisantes

Ingredientes · 1 ración

• 
  Arroz redondo75 g
• 
  Contramuslo de pollo deshuesadoen trozos140 g
• 
  Alcachofas troceadas congeladas100 g
• 
  Guisantes congelados60 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria40 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomaterallado60 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Azafrán en hebrasunas hebras0,1 g
• 
  Caldo de pollomejor bajo en sal; completa con agua hasta unos 450 ml100 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g

Utensilios: olla o cazuela honda, rallador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Dora el pollo en la olla con el aceite a fuego fuerte 6 minutos; añade la cebolla, el ajo y la zanahoria picados, y sofríe 5 minutos a fuego medio.

2. 2

   Incorpora las alcachofas y sofríe 3 minutos; añade el pimentón y el tomate rallado y cocina 3 minutos más.

3. 3

   Vierte el caldo con el agua y el azafrán, lleva a ebullición y cuece 10 minutos para que el pollo dé sabor.

4. 4

   Echa el arroz y cuece 14 minutos a fuego medio; añade los guisantes y cuece 3–4 minutos más, hasta que el arroz esté tierno y quede caldo abundante.

5. 5

   Sirve enseguida en plato hondo, antes de que el arroz absorba el caldo.

Información nutricional

Energía

712 kcal

Proteína

38,6 g

Carbohidratos

82,6 g

Grasas

21,2 g

Fibra

14,4 g

Azúcares

11 g

Grasa saturada

4,5 g

Sal

1,46 g

Alérgenos: apio. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: avlxyz (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada