Dahl de lentejas rojas con espinacas y arroz
Lentejas rojas guisadas con cebolla, ajo, jengibre, curry, tomate y leche de coco ligera hasta quedar cremosas, con espinacas y un poco de arroz basmati.
- 25 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,46 € por ración (estimado)
- 566
- kcal
- 25 g
- Proteína
- 81 g
- Carbos
- 13 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Lentejas rojas peladas (secas)lavadas70 g
- Arroz basmati40 g
- Cebolla50 g
- Ajo1 diente grande4 g
- Jengibre frescorallado5 g
- Curry en polvo3 g
- Tomate triturado80 g
- Caldo de verduras200 ml
- Leche de coco ligera80 ml
- Espinacas frescas60 g
- Aceite de oliva virgen extra5 g
- Limónunas gotas5 g
- Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g
Utensilios: olla, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Pon el arroz a cocer en un cazo con agua y sal 11–12 minutos y escúrrelo.
En la olla, sofríe la cebolla picada en el aceite a fuego medio 4 minutos; añade el ajo y el jengibre rallados y el curry, y remueve 1 minuto.
Incorpora las lentejas, el tomate triturado y el caldo; cuece 15 minutos a fuego medio-bajo, removiendo a menudo, hasta que las lentejas se deshagan.
Añade la leche de coco y las espinacas, cocina 2 minutos más, ajusta de sal y termina con unas gotas de limón.
Sirve el dahl con el arroz al lado. Se conserva 3 días en la nevera.
Información nutricional
- Energía
- 566 kcal
- Proteína
- 25,2 g
- Carbohidratos
- 81,4 g
- Grasas
- 13 g
- Fibra
- 13,2 g
- Azúcares
- 8,4 g
- Grasa saturada
- 6,1 g
- Sal
- 1,54 g
Alérgenos: apio. Puede contener trazas de mostaza. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
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