Gambas a la libanesa con cilantro y ajo y patatas harra

Ingredientes · 1 ración

• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas y bien secas160 g
• 
  Patata1 patata mediana220 g
• 
  Cilantro frescoun buen puñado10 g
• 
  Ajo3 dientes8 g
• 
  Guindilla fresca3 g
• 
  Pimentón picante0,5 g
• 
  Limónzumo20 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Pan de pitaun trozo30 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra14 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: bandeja de horno, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 220 °C. Corta la patata en dados de 2 cm, mézclala con la mitad del aceite, el pimentón picante y la mitad de la sal, y ásala 25 minutos, removiendo a mitad, hasta que esté crujiente.

2. 2

   Machaca el ajo con la guindilla, el cilantro picado y el resto de la sal; reserva un tercio para las patatas.

3. 3

   Mezcla las patatas recién salidas del horno con el tercio reservado y la mitad del zumo de limón.

4. 4

   Saltea las gambas en la sartén con el resto del aceite a fuego fuerte 2 minutos, añade el resto del majado y saltea 1 minuto más; riega con el resto del limón.

5. 5

   Sirve las gambas con las patatas harra, el tomate y el pepino en dados con la hierbabuena, y la pita caliente.

Información nutricional

Energía

566 kcal

Proteína

41,7 g

Carbohidratos

58,4 g

Grasas

15,9 g

Fibra

8,3 g

Azúcares

6,9 g

Grasa saturada

2,5 g

Sal

1,6 g

Alérgenos: crustáceos, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Jiaqian AirplaneFan (se abre en otra pestaña), CC BY 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada