Crema de judías verdes y calabacín con requesón y jamón crujiente
Crema verde de judías, calabacín y un poco de patata, batida con requesón para darle cremosidad y proteína, con virutas de jamón serrano tostadas por encima.
- 30 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 2,1 € por ración (estimado)
- 330
- kcal
- 22 g
- Proteína
- 27 g
- Carbos
- 13 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Judías verdes200 g
- Calabacín1 calabacín pequeño150 g
- Patata60 g
- Cebolla40 g
- Requesón80 g
- Jamón serrano en lonchas1–2 lonchas20 g
- Aceite de oliva virgen extra6 g
- Pimienta negra molida0,3 g
Utensilios: olla, sartén, batidora de mano, tabla y cuchillo.
Preparación
Sofríe la cebolla picada en la olla con el aceite a fuego medio 4 minutos.
Añade las judías troceadas, el calabacín y la patata en dados, y agua hasta cubrir apenas; cuece 18 minutos, hasta que todo esté tierno.
Retira parte del agua si hay mucha, añade el requesón y la pimienta, y tritura hasta obtener una crema fina.
Tuesta el jamón en tiras en una sartén sin aceite 1–2 minutos y repártelo por encima al servir (no hace falta sal).
Información nutricional
- Energía
- 330 kcal
- Proteína
- 22 g
- Carbohidratos
- 27,1 g
- Grasas
- 13 g
- Fibra
- 8,9 g
- Azúcares
- 13,9 g
- Grasa saturada
- 4,5 g
- Sal
- 1,3 g
Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: seelensturm (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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