Congee de pollo con jengibre y cebolleta
Arroz caldoso chino cocido lentamente hasta quedar cremoso, con pollo escalfado, mucho jengibre, espinacas, un huevo cocido a punto, cebolleta, cilantro y sésamo.
- 60 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 1,64 € por ración (estimado)
- 497
- kcal
- 43 g
- Proteína
- 44 g
- Carbos
- 14 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Arroz redondo50 g
- Pechuga de pollo130 g
- Jengibre frescoun trozo de 4 cm10 g
- Ajo1 diente3 g
- Cebolleta (cebolla tierna)20 g
- Huevo1 unidad
- Espinacas frescas60 g
- Salsa de soja5 ml
- Cilantro fresco4 g
- Semillas de sésamo2 g
- Guindilla frescaopcional2 g
- Aceite de oliva virgen extra4 g
Utensilios: olla con tapa, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Lava el arroz y ponlo en la olla con 700 ml de agua, la mitad del jengibre en láminas, el ajo aplastado y la parte verde de la cebolleta.
Cuando hierva, baja el fuego al mínimo, añade la pechuga entera, tapa dejando una rendija y cuece 15 minutos; saca el pollo y desmenúzalo.
Sigue cociendo el arroz 25–30 minutos más, removiendo de vez en cuando, hasta que se rompa y quede una crema espesa; añade agua si se espesa demasiado.
Mientras, cuece el huevo 7 minutos, enfríalo y pélalo. Añade al congee el pollo, las espinacas y la soja, y calienta 2 minutos.
Sirve con el huevo partido, el resto del jengibre en tiras finas, la parte blanca de la cebolleta en aros, el cilantro, el sésamo, la guindilla y unas gotas del aceite.
Información nutricional
- Energía
- 497 kcal
- Proteína
- 43 g
- Carbohidratos
- 44,3 g
- Grasas
- 14,4 g
- Fibra
- 3,2 g
- Azúcares
- 1,1 g
- Grasa saturada
- 3,3 g
- Sal
- 1,36 g
Alérgenos: huevo, soja, gluten, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Matt @ PEK from Taipei, Taiwan (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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