Bacalao ajoarriero con patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bacalao desalado (lomos congelados)lomos descongelados, desmigados160 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Pimientos choriceros secos1 pimiento choricero5 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Pimiento verde40 g
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca, al final y solo si hace falta0,3 g

Utensilios: cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Remoja el pimiento choricero en agua caliente 15 minutos y raspa su carne con una cucharilla.

2. 2

   Sofríe en la cazuela con el aceite el ajo laminado, la cebolla picada y los pimientos en dados a fuego medio 10 minutos.

3. 3

   Añade la carne del choricero y el tomate triturado y cocina 5 minutos.

4. 4

   Incorpora la patata en dados pequeños con 150 ml de agua, tapa y cuece 12–15 minutos, hasta que esté tierna.

5. 5

   Añade el bacalao desmigado y cocina 3–4 minutos removiendo con cuidado, solo hasta que se ponga blanco. Aguanta 2 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

497 kcal

Proteína

37,5 g

Carbohidratos

48 g

Grasas

14,5 g

Fibra

11,2 g

Azúcares

12,2 g

Grasa saturada

2,2 g

Sal

0,84 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: BocaDorada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada