Coliflor y zanahoria encurtidas con cúrcuma, dados de queso tierno y almendras

Ingredientes · 1 ración

• 
  Coliflor100 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria50 g
• 
  Vinagre de vino blanco40 ml
• 
  Miel3 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Semillas de mostaza0,5 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Queso tierno light25 g
• 
  Almendras naturales10 g

Utensilios: cazo, tarro de cristal con tapa, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Corta la coliflor en ramilletes pequeños y la zanahoria en bastones, y escáldalos 1 minuto en agua hirviendo; escúrrelos.

2. 2

   Calienta el vinagre con 40 ml de agua, la miel, la sal, la cúrcuma, la mostaza en grano y el ajo laminado hasta que hierva.

3. 3

   Pon las verduras en un tarro, cúbrelas con el líquido caliente, cierra y déjalas en la nevera al menos 2 horas (mejor de un día para otro).

4. 4

   Sirve las verduras escurridas con el queso en dados y las almendras. El encurtido aguanta 2 semanas en la nevera.

Información nutricional

Energía

186 kcal

Proteína

12,5 g

Carbohidratos

11,1 g

Grasas

8,5 g

Fibra

4,9 g

Azúcares

7,6 g

Grasa saturada

2,6 g

Sal

0,74 g

Alérgenos: sulfitos, mostaza, leche (lactosa), frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Sentimentalna (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada