Bagna càuda ligera con crudités de pimiento, coliflor y cogollo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Leche semidesnatada60 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Anchoas en aceite de oliva (escurridas)1 filete4 g
• 
  Pimiento rojomedio pimiento60 g
• 
  Coliflor80 g
• 
  Cogollos de lechuga1 cogollo60 g

Utensilios: cazo pequeño, tenedor o batidora de mano, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela los ajos, pártelos por la mitad y cuécelos en el cazo con la leche a fuego muy suave 15 minutos, hasta que estén tan tiernos que se aplasten con una cuchara.

2. 2

   Escurre la leche reservando 2 cucharadas, añade el aceite y la anchoa, y calienta a fuego mínimo 3–4 minutos aplastando con un tenedor, hasta que la anchoa se deshaga.

3. 3

   Bate con la leche reservada hasta tener una salsa ligada y sírvela templada en un cuenco pequeño.

4. 4

   Corta el pimiento en tiras, la coliflor en ramilletes pequeños y separa las hojas del cogollo, y moja las verduras en la salsa caliente.

Información nutricional

Energía

186 kcal

Proteína

6,3 g

Carbohidratos

12,4 g

Grasas

11,9 g

Fibra

3,5 g

Azúcares

8,1 g

Grasa saturada

2,4 g

Sal

0,53 g

Alérgenos: leche (lactosa), pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Masaaki Komori from Tokyo, JAPAN (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada