Coliflor asada al estilo de Tel Aviv con tahini y garbanzos al za'atar

Ingredientes · 1 ración

• 
  Coliflormedia coliflor400 g
• 
  Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y bien secos150 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)20 g
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Za'atar (tomillo, zumaque y sésamo)3 g
• 
  Limónzumo20 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Perejil fresco6 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Saluna pizca generosa0,3 g

Utensilios: olla, bandeja de horno, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la media coliflor entera en agua hirviendo con sal 8 minutos y escúrrela bien.

2. 2

   Precalienta el horno a 230 °C. Úntala con dos tercios del aceite y ásala en la bandeja 25–30 minutos, hasta que esté muy dorada y con puntas tostadas.

3. 3

   Mezcla los garbanzos con el resto del aceite y el za'atar, y ásalos en la misma bandeja los últimos 15 minutos.

4. 4

   Bate el tahini con el yogur, el ajo rallado, la mitad del limón y un poco de agua hasta que quede cremoso.

5. 5

   Extiende la salsa en el plato, coloca la coliflor encima, reparte los garbanzos, el tomate picado y las hierbas, y riega con el resto del limón.

Información nutricional

Energía

640 kcal

Proteína

26,4 g

Carbohidratos

47,1 g

Grasas

33,3 g

Fibra

21,5 g

Azúcares

12,1 g

Grasa saturada

7,6 g

Sal

1,3 g

Alérgenos: sésamo, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada