Coliflor al ajoarriero con huevo duro

Ingredientes · 1 ración

• 
  Coliflormedia coliflor pequeña350 g
• 
  Patatamedia patata100 g
• 
  Huevo2 unidades
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Vinagre de Jerez8 ml
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: olla, sartén, cazo, colador.

Preparación

1. 1

   Cuece la coliflor en ramilletes y la patata en dados en agua con la sal 12 minutos, hasta que estén tiernas pero enteras; escúrrelas.

2. 2

   Mientras, cuece los huevos 10 minutos, enfríalos, pélalos y pícalos.

3. 3

   Dora el ajo laminado en la sartén con el aceite a fuego suave 1–2 minutos, retira del fuego, añade el pimentón y el vinagre con cuidado porque salpica.

4. 4

   Vierte el refrito sobre la coliflor y la patata, mezcla con cuidado y sirve con el huevo y el perejil picados por encima.

Información nutricional

Energía

450 kcal

Proteína

23,5 g

Carbohidratos

30 g

Grasas

23,9 g

Fibra

10,1 g

Azúcares

7,4 g

Grasa saturada

5,1 g

Sal

0,83 g

Alérgenos: huevo, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Ishanjyotibora (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada