Merluza al vapor con vinagreta de tomate y albahaca

Ingredientes · 1 ración

• 
  Merluza (lomos)1 lomo grueso180 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Judías verdes100 g
• 
  Tomate1 tomate maduro120 g (1 tomate)
• 
  Cebolla morada15 g
• 
  Albahaca frescaunas hojas4 g
• 
  Vinagre de Jerez5 ml
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: vaporera u olla con cestillo, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon la patata en rodajas de 1 cm en la vaporera sobre agua hirviendo, tapa y cuece 10 minutos; añade las judías verdes troceadas y cuece 5 minutos más.

2. 2

   Sala la merluza, colócala en el cestillo y cuece al vapor 7–8 minutos, hasta que esté opaca y se separe en lascas.

3. 3

   Mientras, corta el tomate en dados pequeños y la cebolla muy picada, y mézclalos con la albahaca picada, el aceite, el vinagre y una pizca de sal.

4. 4

   Sirve la merluza sobre la patata y las judías, cubierta con la vinagreta.

Información nutricional

Energía

450 kcal

Proteína

36 g

Carbohidratos

39,1 g

Grasas

14,3 g

Fibra

8,8 g

Azúcares

8,6 g

Grasa saturada

2,3 g

Sal

0,84 g

Alérgenos: pescado, sulfitos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Zykasaa (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada