Cochifrito navarro de cordero

Ingredientes · 1 ración

• 
  Paletilla de corderoen trozos pequeños160 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Ajo3 dientes9 g
• 
  Pimentón dulce2 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Mezcla de lechugas60 g
• 
  Tomate1 tomate mediano100 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela o sartén honda con tapa, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sala el cordero y dóralo en la cazuela con dos tercios del aceite a fuego medio-alto 8 minutos.

2. 2

   Añade la cebolla picada y el ajo laminado, y sofríe 5 minutos a fuego medio.

3. 3

   Espolvorea el pimentón, remueve 10 segundos y añade medio vaso de agua; tapa y cuece a fuego suave 20 minutos, hasta que el cordero esté tierno y el líquido se haya evaporado.

4. 4

   Riega con el zumo de limón y el perejil picado, y saltea 1 minuto. Sirve con la lechuga y el tomate aliñados con el resto del aceite.

Información nutricional

Energía

415 kcal

Proteína

32,6 g

Carbohidratos

12,1 g

Grasas

25,7 g

Fibra

4,5 g

Azúcares

6,2 g

Grasa saturada

7,5 g

Sal

0,81 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: jeffreyw (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada