Churros en freidora de aire con chocolate a la taza

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo40 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Azúcar blanco3 g para rebozar y el resto para el chocolate8 g
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Leche semidesnatada150 ml
• 
  Chocolate negro 70 %2 onzas15 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)1 cucharadita5 g

Utensilios: freidora de aire, cazo, manga pastelera con boquilla de estrella, varillas, cuchara de madera.

Preparación

1. 1

   Lleva a ebullición 60 ml de agua con la sal y dos tercios del aceite; retira del fuego, echa la harina de golpe y remueve con la cuchara de madera hasta que forme una bola que se despegue del cazo. Deja templar 5 minutos.

2. 2

   Mete la masa en la manga con la boquilla de estrella y forma churros de 10 cm sobre papel de horno; píntalos con el resto del aceite.

3. 3

   Hazlos en la freidora de aire a 200 °C 10–12 minutos, dándoles la vuelta a mitad, hasta que estén dorados y crujientes. Rebózalos aún calientes en 3 g de azúcar mezclado con la canela.

4. 4

   Mientras, disuelve la maicena en un poco de la leche fría; calienta el resto con el chocolate troceado y el azúcar restante, removiendo, hasta que se funda.

5. 5

   Añade la maicena disuelta y cuece 2–3 minutos sin dejar de remover con las varillas, hasta que el chocolate espese y nape la cuchara. Sirve enseguida con los churros.

Información nutricional

Energía

393 kcal

Proteína

10 g

Carbohidratos

53,3 g

Grasas

14,8 g

Fibra

3,5 g

Azúcares

18,3 g

Grasa saturada

6,8 g

Sal

0,36 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa), soja. Puede contener trazas de frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: LWY from Pasadena, USA (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada