Chow mein de ternera con pak choi y pimiento rojo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Fideos chinos al huevo75 g
• 
  Filetes de cadera de terneraen tiras finas120 g
• 
  Pak choi120 g (1 pieza)
• 
  Pimiento rojo80 g
• 
  Cebolla40 g
• 
  Brotes de soja (germinado de judía mungo)50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Jengibre fresco5 g
• 
  Salsa de sojamejor baja en sal6 ml
• 
  Maicena (harina fina de maíz)3 g
• 
  Aceite de sésamo tostado3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g

Utensilios: olla, wok o sartén grande, bol, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Marina la ternera con la maicena, la mitad de la soja y el jengibre rallado mientras cueces los fideos según el paquete; escúrrelos y pásalos por agua fría.

2. 2

   Saltea la ternera en el wok con el aceite de oliva a fuego muy fuerte 2 minutos y resérvala.

3. 3

   Saltea la cebolla y el pimiento en tiras con el ajo 3 minutos; añade el pak choi partido a lo largo y saltea 2 minutos más.

4. 4

   Incorpora los fideos, la ternera, los brotes de soja y el resto de la soja con 2 cucharadas de agua, y saltea 2 minutos a fuego fuerte.

5. 5

   Termina con el aceite de sésamo y sirve.

Información nutricional

Energía

600 kcal

Proteína

42,5 g

Carbohidratos

66,6 g

Grasas

16,3 g

Fibra

7,2 g

Azúcares

10,5 g

Grasa saturada

3,4 g

Sal

1,56 g

Alérgenos: gluten, huevo, soja, sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Gaurav Dhwaj Khadka (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada