Chechebsa etíope: torta troceada con mantequilla especiada, yogur y miel

Ingredientes · 1 ración

• 
  Harina de trigo70 g
• 
  Levadura química (impulsor)1 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Mantequilla8 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Jengibre fresco2 g
• 
  Cardamomo0,2 g
• 
  Fenogreco (alholva) en granomolido0,2 g
• 
  Comino molido0,3 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Pimentón picante0,5 g
• 
  Canela molida0,2 g
• 
  Yogur griego natural120 g
• 
  Miel10 g

Utensilios: bol, sartén antiadherente con tapa, cazo pequeño.

Preparación

1. 1

   Mezcla la harina, la levadura y la sal con unos 90 ml de agua hasta tener una masa espesa como la de las tortitas.

2. 2

   Viértela en la sartén caliente sin grasa, extiéndela a 1 cm de grosor, tapa y cuece a fuego medio-bajo 4 minutos; dale la vuelta y cuece 3 minutos más.

3. 3

   Mientras, derrite la mantequilla en el cazo con el ajo y el jengibre rallados, el cardamomo, el fenogreco y el comino a fuego bajo 2 minutos, hasta que huela; apaga y añade los pimentones y la canela.

4. 4

   Trocea la torta en la sartén con dos espátulas en pedazos pequeños y riégala con la mantequilla especiada, removiendo 1 minuto para que se impregne.

5. 5

   Sírvela caliente con el yogur y la miel por encima.

Información nutricional

Energía

505 kcal

Proteína

14,1 g

Carbohidratos

66,6 g

Grasas

19,6 g

Fibra

3,1 g

Azúcares

13 g

Grasa saturada

12,6 g

Sal

0,46 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Autor en Wikimedia Commons (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.5 (se abre en otra pestaña) · recortada