Chana masala con huevo duro y arroz basmati

Ingredientes · 1 ración

• 
  Garbanzos secosen remojo desde la noche anterior65 g
• 
  Huevococidos2 unidades
• 
  Arroz basmati45 g
• 
  Cebolla1 cebolla pequeña70 g
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Jengibre frescoun trocito rallado5 g
• 
  Garam masala2 g
• 
  Comino molido1 g
• 
  Cúrcuma molida0,5 g
• 
  Cilantro frescounas ramitas3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Saluna pizca generosa0,4 g

Utensilios: olla exprés u olla, cazuela, cazo, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece los garbanzos remojados 20 minutos en olla exprés (o 1 h 30 min en olla normal) y reserva 200 ml de su caldo. Cuece los huevos 10 minutos y pélalos.

2. 2

   Cuece el arroz en un cazo con agua 10–12 minutos y escúrrelo.

3. 3

   En la cazuela, dora la cebolla muy picada con el aceite a fuego medio 10 minutos, hasta que esté tostada; añade el ajo y el jengibre rallados, el comino, la cúrcuma y el garam masala, y remueve 1 minuto.

4. 4

   Incorpora el tomate y la sal y cocina 5 minutos; añade los garbanzos con el caldo y cuece 10 minutos a fuego suave, aplastando unos cuantos para espesar.

5. 5

   Termina con el zumo de limón y sirve con el arroz, los huevos duros partidos por la mitad y el cilantro picado.

Información nutricional

Energía

707 kcal

Proteína

33,7 g

Carbohidratos

82,1 g

Grasas

23,5 g

Fibra

13,6 g

Azúcares

11,4 g

Grasa saturada

4,6 g

Sal

0,94 g

Alérgenos: huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Parzeus (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada