Calamar a la sal y pimienta en freidora de aire con arroz y brócoli

Ingredientes · 1 ración

• 
  Anillas de calamar (congeladas)descongeladas y muy secas180 g
• 
  Maicena (harina fina de maíz)20 g
• 
  Pimienta blanca molida1 g
• 
  Cinco especias chinas0,5 g
• 
  Saluna pizca0,3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Guindilla fresca5 g
• 
  Cebolleta (cebolla tierna)20 g
• 
  Arroz jazmín60 g
• 
  Brócoli150 g
• 
  Limónen gajos10 g

Utensilios: bol, freidora de aire, sartén, cazo con tapa, cazo.

Preparación

1. 1

   Cuece el arroz y, en otro cazo, el brócoli en ramilletes 4 minutos.

2. 2

   Mezcla la fécula con la pimienta blanca, las cinco especias y la sal; seca muy bien el calamar con papel de cocina y rebózalo en la mezcla, sacudiendo el exceso.

3. 3

   Pulveriza o pinta el calamar con la mitad del aceite y hazlo en la freidora a 200 °C 8–10 minutos, en una sola capa y agitando la cesta a mitad, hasta que esté crujiente.

4. 4

   Saltea en la sartén el ajo picado, la guindilla y la cebolleta en aros con el resto del aceite 1 minuto, añade el calamar y mézclalo 30 segundos.

5. 5

   Sirve enseguida con el limón, el arroz y el brócoli.

Información nutricional

Energía

596 kcal

Proteína

37,8 g

Carbohidratos

80,5 g

Grasas

12 g

Fibra

6,2 g

Azúcares

3,4 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

1,48 g

Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Moakeyaucheea (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada