Calamar salteado con garbanzos, pimentón y rúcula
Anillas de calamar salteadas a fuego vivo con ajo y pimentón, mezcladas con garbanzos templados, cebolla, tomate cherry, rúcula y zumo de limón.
- 15 min · fácil
- 1 ración
- ≈ 3,31 € por ración (estimado)
- 521
- kcal
- 42 g
- Proteína
- 39 g
- Carbos
- 17 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Anillas de calamar (congeladas)descongeladas y bien secas180 g
- Garbanzos cocidos (escurridos)escurridos y enjuagados150 g
- Tomate cherry100 g
- Rúcula40 g
- Cebolla30 g
- Ajo2 dientes6 g
- Pimentón dulce2 g
- Perejil fresco3 g
- Limónzumo15 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Saluna pizca, solo si hace falta0,2 g
Utensilios: sartén, colador, bol, tabla y cuchillo.
Preparación
Seca muy bien las anillas de calamar con papel de cocina y sálalas.
Saltea la cebolla en juliana en la sartén con la mitad del aceite 3 minutos a fuego medio; añade los garbanzos y calienta 2 minutos. Pásalo a un bol.
Sube el fuego al máximo, echa el resto del aceite y saltea el calamar 2–3 minutos; añade el ajo picado y el pimentón, y remueve 30 segundos.
Mezcla el calamar con los garbanzos, los tomates cherry partidos y la rúcula, riega con el zumo de limón y termina con el perejil picado.
Información nutricional
- Energía
- 521 kcal
- Proteína
- 41,7 g
- Carbohidratos
- 39,5 g
- Grasas
- 17 g
- Fibra
- 11,8 g
- Azúcares
- 6 g
- Grasa saturada
- 2,6 g
- Sal
- 1,99 g
Alérgenos: moluscos. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: T.Tseng (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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