Rape a la americana con arroz
Medallones de rape en salsa americana casera de cebolla, zanahoria, ajo, concentrado de tomate, pimentón y un toque de cayena, acompañados de arroz blanco.
- 45 min · media
- 1 ración
- ≈ 3,5 € por ración (estimado)
- 521
- kcal
- 34 g
- Proteína
- 66 g
- Carbos
- 12 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Rape (cola)en medallones170 g
- Arroz largo60 g
- Cebolla50 g
- Zanahoriamedia zanahoria50 g
- Tomate concentrado1 cucharada15 g
- Tomate triturado80 g
- Ajo1 diente3 g
- Pimentón dulce2 g
- Cayena (guindilla seca)una pizca0,1 g
- Harina de trigo5 g
- Perejil fresco2 g
- Aceite de oliva virgen extra10 g
- Sal0,4 g
Utensilios: cazuela, batidora, cazo, tabla y cuchillo.
Preparación
Sala los medallones de rape, enharínalos y dóralos en la cazuela con la mitad del aceite 1 minuto por cada lado; resérvalos.
Sofríe con el resto del aceite la cebolla, la zanahoria y el ajo picados 8 minutos; añade el concentrado, el pimentón y la cayena, y remueve 1 minuto.
Incorpora el tomate y 150 ml de agua, cuece 10 minutos y tritura hasta tener una salsa fina.
Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.
Devuelve el rape a la salsa y cuece a fuego suave 5–6 minutos. Sirve con el arroz y el perejil picado.
Información nutricional
- Energía
- 521 kcal
- Proteína
- 33,6 g
- Carbohidratos
- 65,6 g
- Grasas
- 12,4 g
- Fibra
- 6 g
- Azúcares
- 10,8 g
- Grasa saturada
- 2 g
- Sal
- 1,03 g
Alérgenos: pescado, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: corsi photo (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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