Briam griego de verduras al horno con alubias y feta

Ingredientes · 1 ración

• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Calabacínmedio calabacín150 g
• 
  Berenjenaun tercio de berenjena100 g
• 
  Cebolla moradamedia cebolla morada60 g
• 
  Tomate1 tomate grande150 g (1 tomate)
• 
  Alubias blancas cocidas (escurridas)150 g
• 
  Queso feta40 g
• 
  Ajo1 diente grande4 g
• 
  Orégano seco1 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra15 g
• 
  Saluna pizca0,2 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g

Utensilios: fuente de horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 190 °C. Corta la patata en rodajas finas y el calabacín, la berenjena y la cebolla en trozos de 2–3 cm.

2. 2

   Ralla la mitad del tomate y mézclalo con el ajo picado, el orégano, el aceite, la sal y la pimienta; corta el resto en gajos.

3. 3

   Mezcla todas las verduras con el aliño de tomate en la fuente, añade 50 ml de agua y cubre con papel de aluminio.

4. 4

   Hornea 35 minutos tapado; destapa, añade las alubias escurridas, remueve y hornea 20 minutos más, hasta que las verduras estén tiernas y doradas por arriba.

5. 5

   Sirve con el feta desmigado y el perejil picado por encima.

Información nutricional

Energía

634 kcal

Proteína

25 g

Carbohidratos

62,9 g

Grasas

25,4 g

Fibra

21,1 g

Azúcares

13,7 g

Grasa saturada

8,6 g

Sal

1,24 g

Alérgenos: leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Dianeira (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada