Tinga de pollo con arroz y aguacate

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Arroz largo65 g
• 
  Tomate triturado150 g
• 
  Cebollamedia cebolla grande70 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Pimentón picantemejor si es ahumado de la Vera2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Orégano seco0,5 g
• 
  Aguacate40 g
• 
  Cilantro fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra8 g
• 
  Sal0,3 g

Utensilios: cazo, sartén honda, dos tenedores, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Cuece la pechuga entera en un cazo con agua que la cubra 15 minutos a fuego suave; escúrrela, déjala templar y desmenúzala con dos tenedores.

2. 2

   Mientras, cuece el arroz en agua hirviendo 12 minutos y escúrrelo.

3. 3

   Pocha la cebolla en juliana y el ajo picado con el aceite 6 minutos a fuego medio; añade el pimentón, el comino y el orégano, y remueve 30 segundos.

4. 4

   Incorpora el tomate y la sal, cuece 5 minutos, añade el pollo desmenuzado con un chorrito del agua de cocción y cocina 5 minutos más, hasta que la salsa lo envuelva.

5. 5

   Sirve la tinga con el arroz, el aguacate en láminas y el cilantro picado. Aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

634 kcal

Proteína

42,9 g

Carbohidratos

65,9 g

Grasas

19,3 g

Fibra

8,5 g

Azúcares

8,7 g

Grasa saturada

3,9 g

Sal

0,65 g

Alérgenos: ninguno de los 14 de declaración obligatoria. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: El Mono Español (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada