Bowl de tofu ahumado con patata asada, brócoli y salsa de yogur al pimentón

Ingredientes · 1 ración

• 
  Tofu ahumado120 g
• 
  Patata1 patata mediana200 g
• 
  Brócoli150 g
• 
  Cebolla morada30 g
• 
  Yogur griego natural50 g
• 
  Pimentón de la Vera ahumado1 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Limónunas gotas5 g
• 
  Tomillo seco0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,2 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, sartén, bol, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Corta la patata en gajos, mézclala con la mitad del aceite, el tomillo y la sal, y ásala 25 minutos; añade el brócoli en ramilletes y la cebolla en gajos a los 10 minutos.

2. 2

   Corta el tofu ahumado en dados y dóralo en la sartén con el resto del aceite a fuego medio-alto 5 minutos, hasta que esté crujiente por fuera.

3. 3

   Mezcla el yogur con el pimentón, el ajo rallado y el zumo de limón.

4. 4

   Monta el bowl con la patata, el brócoli, la cebolla y el tofu, y riega con la salsa de yogur al pimentón.

Información nutricional

Energía

575 kcal

Proteína

29,8 g

Carbohidratos

45,7 g

Grasas

27,5 g

Fibra

9,9 g

Azúcares

8,4 g

Grasa saturada

6,9 g

Sal

1,24 g

Alérgenos: soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Karen and Brad Emerson (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada