Blanquette de pavo con champiñones y arroz

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pavoen tacos150 g
• 
  Zanahoria1 zanahoria80 g
• 
  Champiñones100 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Tomillo seco0,3 g
• 
  Harina de trigo8 g
• 
  Nata para cocinar30 ml
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Arroz largo55 g
• 
  Perejil fresco3 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra5 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: cazuela con tapa, cazo, varillas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pon el pavo en la cazuela con la zanahoria en rodajas, la cebolla en cuartos, el laurel, el tomillo, la sal y 300 ml de agua; cuece tapado a fuego suave 20 minutos.

2. 2

   Saltea los champiñones en cuartos en un cazo con la mitad del aceite 4 minutos y añádelos a la cazuela. Mientras, cuece el arroz 12 minutos y escúrrelo.

3. 3

   Cuela el caldo y reserva la carne con las verduras. En el cazo, tuesta la harina con el resto del aceite 1 minuto y vierte 200 ml del caldo batiendo, hasta tener una salsa ligera sin grumos.

4. 4

   Añade la nata y el zumo de limón, devuelve la carne y las verduras, y calienta 3 minutos a fuego suave sin que hierva.

5. 5

   Sirve la blanquette con el arroz y el perejil picado. Aguanta 3 días en la nevera.

Información nutricional

Energía

575 kcal

Proteína

45,5 g

Carbohidratos

60,9 g

Grasas

14 g

Fibra

5,5 g

Azúcares

9,9 g

Grasa saturada

5,3 g

Sal

0,98 g

Alérgenos: gluten, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Arnaud 25 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada