Cebollas rellenas de carne al horno

Ingredientes · 1 ración

• 
  Cebolla dulce2 cebollas dulces grandes300 g (1,5 cebollas)
• 
  Carne picada de vacuno (5 % de grasa)130 g
• 
  Pan rallado1 cucharada10 g
• 
  Claras de huevo pasteurizadas1 clara20 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Perejil fresco4 g
• 
  Nuez moscada molida0,2 g
• 
  Tomate triturado100 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g
• 
  Pimienta negra molida0,5 g

Utensilios: olla, cuchara, bol, horno, fuente de horno, microondas, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Pela las cebollas, córtales una tapa y cuécelas enteras en agua hirviendo 12 minutos; escúrrelas y vacíalas con una cuchara dejando 2–3 capas de pared.

2. 2

   Pica la cebolla que has sacado y sofríe la mitad con el ajo y la mitad del aceite 5 minutos; mézclala en un bol con la carne, el pan rallado, la clara, el perejil, la nuez moscada, la sal y la pimienta.

3. 3

   Precalienta el horno a 190 °C. Rellena las cebollas con la mezcla y colócalas en la fuente.

4. 4

   Sofríe el resto de la cebolla picada con el resto del aceite 3 minutos, añade el tomate y 50 ml de agua, y vierte la salsa alrededor de las cebollas.

5. 5

   Hornea 35 minutos, regándolas con la salsa a mitad, hasta que el relleno esté hecho y la superficie dorada.

6. 6

   Mientras, cuece la patata en trozos en el microondas, tapada con una cucharada de agua, 7 minutos, y sírvela con las cebollas y su salsa.

Información nutricional

Energía

575 kcal

Proteína

40,1 g

Carbohidratos

55,8 g

Grasas

18,8 g

Fibra

11 g

Azúcares

19,7 g

Grasa saturada

4,4 g

Sal

1,19 g

Alérgenos: gluten, huevo. Puede contener trazas de sésamo, soja, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Fanny Schertzer (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 3.0 (se abre en otra pestaña) · recortada