Bowl de quinoa con pollo, brócoli asado y salsa de tahini

Ingredientes · 1 ración

• 
  Pechuga de pollo150 g
• 
  Quinoa60 g
• 
  Brócoli150 g
• 
  Zanahoriamedia zanahoria grande60 g
• 
  Espinacas frescas30 g
• 
  Tahini (crema de sésamo)1 cucharada12 g
• 
  Limónzumo15 g
• 
  Ajomedio diente2 g
• 
  Comino molido0,5 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: horno, bandeja de horno, cazo, colador, plancha o sartén, bol.

Preparación

1. 1

   Precalienta el horno a 210 °C. Mezcla el brócoli en ramilletes y la zanahoria en bastones con el aceite y el comino, y ásalos 18–20 minutos.

2. 2

   Mientras, lava la quinoa y cuécela en el doble de su volumen de agua 12–15 minutos; escúrrela si sobra agua.

3. 3

   Sala el pollo y hazlo en la plancha bien caliente 4 minutos por cada lado; córtalo en tiras.

4. 4

   Mezcla el tahini con el zumo de limón, el ajo rallado y 2–3 cucharadas de agua hasta obtener una salsa fluida.

5. 5

   Monta el bol con las espinacas, la quinoa, las verduras asadas y el pollo, y riega con la salsa de tahini.

Información nutricional

Energía

616 kcal

Proteína

50,2 g

Carbohidratos

47,9 g

Grasas

21 g

Fibra

12,1 g

Azúcares

6,5 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

0,78 g

Alérgenos: sésamo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: rusvaplauke (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada