Borreta alicantina de espinacas, patata y bonito

Ingredientes · 1 ración

• 
  Bonito del norte frescoen tacos120 g
• 
  Espinacas frescas200 g
• 
  Patata200 g
• 
  Huevo1 unidad
• 
  Ñoras secas1 ñora3 g (1 ñora)
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Harina de trigo1 cucharadita5 g
• 
  Pimentón dulce1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,4 g

Utensilios: cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Fríe la ñora sin pepitas y los ajos en la cazuela con el aceite a fuego suave 1 minuto; sácalos y májalos.

2. 2

   En el mismo aceite tuesta la harina y el pimentón 30 segundos, añade la patata chascada y 500 ml de agua con la sal y el majado, y cuece 15 minutos.

3. 3

   Incorpora las espinacas y cuece 5 minutos, hasta que se ablanden.

4. 4

   Añade el bonito y casca el huevo encima, tapa y cuece 4 minutos a fuego suave, hasta que la clara cuaje.

5. 5

   Sirve en plato hondo con su caldo.

Información nutricional

Energía

551 kcal

Proteína

50,8 g

Carbohidratos

40,3 g

Grasas

18,5 g

Fibra

10,3 g

Azúcares

2,9 g

Grasa saturada

3,5 g

Sal

1,29 g

Alérgenos: pescado, huevo, gluten. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: David Pursehouse from Kawasaki, Japan (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada