Trucha asalmonada con patatas nuevas, guisantes y salsa de skyr al eneldo

Ingredientes · 1 ración

• 
  Trucha asalmonada (filetes)2 filetes170 g
• 
  Patata nueva4–5 patatas pequeñas200 g (2,5 patatas)
• 
  Guisantes congelados80 g
• 
  Skyr natural60 g
• 
  Eneldo fresco3 g
• 
  Limónzumo10 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra6 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: cazo, sartén antiadherente, bol.

Preparación

1. 1

   Cuece las patatas nuevas enteras y con piel en agua hirviendo con una pizca de sal 15–18 minutos; añade los guisantes en los últimos 3 minutos y escurre.

2. 2

   Mientras, mezcla el skyr con el eneldo picado, el zumo de limón, la pimienta y una pizca de sal.

3. 3

   Seca los filetes de trucha, sálalos y hazlos en la sartén con el aceite a fuego medio-alto 3 minutos por el lado de la piel y 1–2 minutos por el otro.

4. 4

   Sirve la trucha con las patatas partidas por la mitad y los guisantes, y la salsa de skyr al eneldo por encima.

Información nutricional

Energía

551 kcal

Proteína

47,5 g

Carbohidratos

42,4 g

Grasas

19,7 g

Fibra

7,1 g

Azúcares

5,5 g

Grasa saturada

3,2 g

Sal

0,89 g

Alérgenos: pescado, leche (lactosa). Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: HaJunkiyada (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada