Canelones de merluza y gambas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Placas de canelones precocidas4 placas30 g
• 
  Merluza (lomos)120 g
• 
  Gambas peladas congeladasdescongeladas60 g
• 
  Espinacas frescas80 g
• 
  Cebolla50 g
• 
  Tomate triturado60 g
• 
  Leche semidesnatadapara la bechamel150 ml
• 
  Harina de trigopara la bechamel12 g
• 
  Queso rallado (mezcla)10 g
• 
  Nuez moscada molidauna pizca0,1 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Sal0,4 g

Utensilios: sartén, cazo, varillas, fuente de horno, horno, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Hidrata las placas de canelones en agua caliente según el paquete y déjalas sobre un paño. Precalienta el horno a 200 °C.

2. 2

   Sofríe la cebolla picada en la sartén con la mitad del aceite 6 minutos; añade el tomate y cocina 4 minutos. Incorpora la merluza y las gambas troceadas con la mitad de la sal y las espinacas, y cocina 4 minutos desmenuzando el pescado.

3. 3

   Para la bechamel, calienta el resto del aceite en el cazo, tuesta la harina 1 minuto y añade la leche poco a poco sin dejar de batir con las varillas; cuece 5 minutos a fuego suave hasta que espese, con la nuez moscada y el resto de la sal.

4. 4

   Mezcla el relleno con 2 cucharadas de bechamel, reparte sobre las placas y enróllalas. Colócalas en la fuente con la unión hacia abajo.

5. 5

   Cubre con el resto de la bechamel y el queso rallado, y hornea 15 minutos y 3 minutos más con el gratinador, hasta que se doren. Se congelan bien antes de hornear.

Información nutricional

Energía

551 kcal

Proteína

47 g

Carbohidratos

43,8 g

Grasas

20 g

Fibra

5,1 g

Azúcares

12,4 g

Grasa saturada

5,8 g

Sal

1,38 g

Alérgenos: gluten, pescado, crustáceos, leche (lactosa). Puede contener trazas de huevo, soja. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: chispita_666 (se abre en otra pestaña), CC BY 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada