Bizcocho de cacao y calabacín

Ingredientes · 1 ración

• 
  Calabacínmedio calabacín para 8 raciones40 g
• 
  Huevo2 huevos para 8 raciones0,5 unidades
• 
  Azúcar moreno8 g
• 
  Aceite de oliva suave (0,4º)5 g
• 
  Harina integral de trigo18 g
• 
  Cacao puro en polvo (sin azúcar)1 cucharadita colmada5 g
• 
  Levadura química (impulsor)2 g
• 
  Chocolate negro 70 %media onza4 g

Utensilios: horno, molde alargado de 25 cm, papel de horno, rallador, colador, bol grande, varillas.

Preparación

1. 1

   Las cantidades son por ración: para un molde alargado de 25 cm, multiplícalas por 8. Precalienta el horno a 180 °C y forra el molde con papel de horno.

2. 2

   Ralla fino el calabacín con piel, ponlo en un colador y apriétalo con las manos para quitarle el exceso de agua.

3. 3

   Bate los huevos con el azúcar moreno y el aceite; añade la harina integral, el cacao y la levadura tamizados, y mezcla lo justo.

4. 4

   Incorpora el calabacín y el chocolate troceado, vierte la masa en el molde y alisa la superficie.

5. 5

   Hornea 40–45 minutos, hasta que un palillo salga limpio, y déjalo enfriar antes de cortarlo en 8 porciones.

Información nutricional

Energía

209 kcal

Proteína

5,8 g

Carbohidratos

22,6 g

Grasas

9,6 g

Fibra

4,3 g

Azúcares

9,5 g

Grasa saturada

2,9 g

Sal

0,07 g

Alérgenos: huevo, gluten, soja. Puede contener trazas de leche (lactosa), frutos de cáscara. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Veganbaking.net from USA (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 2.0 (se abre en otra pestaña) · recortada