Bánh flan: flan vietnamita de café, versión ligera
El flan de las cafeterías de Saigón, con un toque de café y un poco de leche condensada, en versión con leche semidesnatada y menos azúcar; cuajado al baño maría y con su caramelo.
- 60 min · media
- 1 ración
- ≈ 0,32 € por ración (estimado)
- 169
- kcal
- 9 g
- Proteína
- 18 g
- Carbos
- 6 g
- Grasas
Ingredientes · 1 ración
- Leche semidesnatada100 ml
- Huevo3 huevos para 4 flanes1 unidad
- Leche condensada1 cucharada12 g
- Café molido (preparado)un chorrito de café fuerte20 ml
- Azúcar blancopara el caramelo6 g
Utensilios: horno, cazo pequeño, flanera individual, fuente para baño maría, colador.
Preparación
Precalienta el horno a 160 °C. Haz un caramelo con el azúcar y unas gotas de agua en el cazo a fuego medio, sin remover, hasta que tome color ámbar; viértelo en la flanera y gírala para cubrir el fondo.
Bate el huevo con la leche condensada sin hacer espuma; añade la leche templada y el café y mezcla.
Cuela la mezcla sobre la flanera y colócala en una fuente con agua caliente hasta la mitad de su altura.
Hornea 35–40 minutos, hasta que el centro tiemble ligeramente pero esté cuajado al pinchar con un palillo.
Deja enfriar y refrigera al menos 3 horas. Pasa un cuchillo por el borde y desmolda sobre un plato con su caramelo.
Información nutricional
- Energía
- 169 kcal
- Proteína
- 9,4 g
- Carbohidratos
- 18 g
- Grasas
- 6,5 g
- Fibra
- 0,1 g
- Azúcares
- 17,4 g
- Grasa saturada
- 2,7 g
- Sal
- 0,24 g
Alérgenos: leche (lactosa), huevo. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.
Foto: Oleg Yunakov (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
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