Atún con tomate a la andaluza con patatas

Ingredientes · 1 ración

• 
  Atún fresco (rodajas)en tacos150 g
• 
  Patata1 patata pequeña150 g
• 
  Tomate triturado200 g
• 
  Cebollamedia cebolla60 g
• 
  Pimiento verdemedio pimiento50 g
• 
  Ajo2 dientes6 g
• 
  Comino molidouna pizca0,3 g
• 
  Laurel en hojas1 hoja0,2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra12 g
• 
  Salmedia cucharadita rasa0,5 g

Utensilios: cazuela, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Sofríe la cebolla, el pimiento y el ajo picados en la cazuela con el aceite 10 minutos a fuego medio.

2. 2

   Añade el tomate, el comino, el laurel y casi toda la sal, y cocina 10 minutos.

3. 3

   Incorpora la patata en dados de 2 cm y medio vaso de agua, tapa y cuece 15 minutos, hasta que esté tierna.

4. 4

   Sala el atún con el resto de la sal y añádelo a la salsa; cuece solo 3–4 minutos, dándole la vuelta, para que quede jugoso.

5. 5

   Deja reposar 5 minutos fuera del fuego antes de servir.

Información nutricional

Energía

492 kcal

Proteína

45,3 g

Carbohidratos

41,2 g

Grasas

14,4 g

Fibra

9 g

Azúcares

12,1 g

Grasa saturada

2,1 g

Sal

0,88 g

Alérgenos: pescado. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: Juan Emilio Prades Bel (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada