Arroz hashweh libanés con soja texturizada, canela y piñones

Ingredientes · 1 ración

• 
  Soja texturizada (seca)35 g
• 
  Arroz basmati60 g
• 
  Cebollamedia cebolla pequeña50 g
• 
  Ajo1 diente3 g
• 
  Piñones pelados10 g
• 
  Caldo de verdurascompleta con agua hasta 150 ml100 ml
• 
  Canela molida0,5 g
• 
  Pimienta de Jamaica0,5 g
• 
  Pimienta negra molida0,3 g
• 
  Yogur de soja natural80 g
• 
  Pepino80 g
• 
  Hierbabuena (menta fresca)unas hojas2 g
• 
  Aceite de oliva virgen extra10 g
• 
  Saluna pizca0,3 g

Utensilios: bol, cazuela con tapa, colador, tabla y cuchillo.

Preparación

1. 1

   Hidrata la soja texturizada en agua caliente 10 minutos y escúrrela apretando bien con las manos.

2. 2

   Tuesta los piñones en la cazuela con una cucharadita del aceite 1–2 minutos, hasta que se doren, y sácalos.

3. 3

   En el resto del aceite sofríe la cebolla picada 5 minutos; añade el ajo, la soja, la canela, la pimienta de Jamaica y la pimienta negra, y saltea 5 minutos a fuego medio-alto, hasta que la soja se dore.

4. 4

   Añade el arroz lavado, rehógalo 1 minuto, vierte el caldo con el agua y la sal, tapa y cuece a fuego mínimo 12 minutos; deja reposar tapado 5 minutos.

5. 5

   Sirve con los piñones por encima, el yogur de soja mezclado con el pepino rallado y la hierbabuena picada.

Información nutricional

Energía

571 kcal

Proteína

28 g

Carbohidratos

62,5 g

Grasas

19,3 g

Fibra

10,3 g

Azúcares

7,9 g

Grasa saturada

2,7 g

Sal

1,05 g

Alérgenos: soja, frutos de cáscara, apio. Puede contener trazas de cacahuetes. Nutrición calculada con código a partir de los ingredientes (USDA/BEDCA y CIQUAL 2020). Coste con precios estimados.

Foto: E4024 (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada