Merluza: calorías y valor nutricional
100 g de merluza aportan 72 kcal, 16 g de proteína, 0 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 0,9 g de grasa y 0 g de fibra.
Foto: Fumikas Sagisavas, CC0 1.0 (se abre en otra pestaña)
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 72 kcal |
| Proteína | 16 g |
| Hidratos de carbono | 0 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 0,9 g |
| de la cual saturada | 0,1 g |
| Fibra | 0 g |
| Sal | 0,22 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Merluza es rico en selenio, vit. d, b12 y fuente de b3, yodo, fósforo, potasio (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 2,2 µg | 43 % |
| Vitamina E | 0,3 mg | 2 % |
| Vitamina K | 0 µg | 0 % |
| Vitamina C | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,08 mg | 7 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,17 mg | 12 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 4,4 mg | 27 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0 mg | 0 % |
| Vitamina B6 | 0,18 mg | 13 % |
| Folato (B9) | 9 µg | 5 % |
| Vitamina B12 | 1 µg | 40 % |
| Potasio | 332 mg | 17 % |
| Calcio | 25 mg | 3 % |
| Fósforo | 160 mg | 23 % |
| Magnesio | 23 mg | 6 % |
| Hierro | 1 mg | 7 % |
| Zinc | 0,6 mg | 6 % |
| Cobre | 0,1 mg | 8 % |
| Manganeso | 0 mg | 2 % |
| Selenio | 31 µg | 57 % |
| Yodo | 38 µg | 25 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
0 g
Omega-3 EPA + DHA
189 mg
Recetas con merluza
Alubias blancas con merluza en salsa verde
50 min438 kcal37 g prot.
Arroz meloso de merluza y almejas con guisantes
40 min616 kcal38 g prot.
Bowl de quinoa con merluza al horno, brócoli asado y aliño de miso y jengibre
30 min523 kcal42 g prot.
Brudet dálmata de caballa y merluza con polenta
45 min627 kcal39 g prot.
Bullabesa ligera de rape, merluza y mejillones con rouille de yogur
50 min603 kcal45 g prot.
Caldereta castreña de pescado con patatas
50 min559 kcal47 g prot.
Canelones de merluza y gambas
60 min551 kcal47 g prot.
Chowder ligero de merluza, maíz y patata
35 min504 kcal37 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Filetes de merluza fresca, bandeja 250 g≈ 3,79 €
- Lomos de merluza fresca, bandeja 400 g≈ 5,49 €
- Merluza fresca en rodajas, bandeja 600 g≈ 6,99 €
- Merluza fresca entera, pieza 1,2 kg≈ 11,99 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene merluza?
- 100 g de merluza aportan 72 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene merluza?
- 16 g de proteína por 100 g, con 0 g de hidratos de carbono y 0,9 g de grasa.
- ¿Merluza tiene alérgenos?
- Sí: pescado.
Fuente: USDA FoodData Central y BEDCA (energía y macronutrientes); vitaminas y minerales, CIQUAL 2020 (ANSES), Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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