Judías mungo secas: calorías y valor nutricional
100 g de judías mungo secas aportan 335 kcal, 24,5 g de proteína, 47,6 g de hidratos de carbono (0 g de azúcares), 1,4 g de grasa y 16,7 g de fibra.
Foto: Ivar Leidus (se abre en otra pestaña), CC BY-SA 4.0 (se abre en otra pestaña) · recortada
Información nutricional por 100 g
| Nutriente | Por 100 g |
|---|---|
| Energía | 335 kcal |
| Proteína | 24,5 g |
| Hidratos de carbono | 47,6 g |
| de los cuales azúcares | 0 g |
| Grasa | 1,4 g |
| de la cual saturada | 0,2 g |
| Fibra | 16,7 g |
| Sal | 0,07 g |
Según los criterios europeos de etiquetado (Reglamento 1924/2006), por 100 g: alto contenido de proteínas, alto contenido de fibra, bajo contenido de azúcares, bajo contenido de grasa, bajo contenido de sal.
Vitaminas y minerales
Judías mungo secas es rico en vit. k, folato, cobre, manganeso, magnesio, potasio, fósforo, hierro, b1, b3, zinc y fuente de b6, b2, selenio, vit. e, vit. c (por 100 g).
| Nutriente | Por 100 g | % VRN |
|---|---|---|
| Vitamina A | 0 µg | 0 % |
| Vitamina D | 0 µg | 0 % |
| Vitamina E | 1,9 mg | 16 % |
| Vitamina K | 170 µg | 227 % |
| Vitamina C | 12 mg | 15 % |
| Vitamina B1 (tiamina) | 0,45 mg | 41 % |
| Vitamina B2 (riboflavina) | 0,24 mg | 17 % |
| Vitamina B3 (niacina) | 5,9 mg | 37 % |
| Vitamina B5 (pantoténico) | 0,6 mg | 9 % |
| Vitamina B6 | 0,39 mg | 28 % |
| Folato (B9) | 421 µg | 211 % |
| Vitamina B12 | 0 µg | 0 % |
| Potasio | 1110 mg | 56 % |
| Calcio | 113 mg | 14 % |
| Fósforo | 387 mg | 55 % |
| Magnesio | 228 mg | 61 % |
| Hierro | 7,2 mg | 51 % |
| Zinc | 3 mg | 30 % |
| Cobre | 1 mg | 96 % |
| Manganeso | 1,3 mg | 64 % |
| Selenio | 9 µg | 16 % |
% VRN: porcentaje del valor de referencia de nutrientes para un adulto (Reglamento UE 1169/2011).
Tipos de grasa por 100 g
Grasa saturada
0 g
Grasa monoinsaturada
0 g
Grasa poliinsaturada
1 g
Omega-3 EPA + DHA
0 mg
Recetas con judías mungo secas
Bindaetteok: tortitas coreanas de judía mungo con kimchi y brotes de soja
30 min202 kcal10 g prot.
Bubur kacang hijau: gachas dulces de judía mungo con coco
60 min334 kcal16 g prot.
Ensalada de judías mungo con pepino, tomate, cilantro y lima
40 min472 kcal24 g prot.
Ginisang munggo: guiso filipino de judías mungo con espinacas y gambas
50 min552 kcal37 g prot.
Khichdi de judías mungo, arroz y verduras
50 min599 kcal27 g prot.
Kwati: sopa nepalí de legumbres variadas
45 min573 kcal25 g prot.
Moong dal con espinacas y tadka de ajo y comino
55 min569 kcal28 g prot.
Panchmel dal: dal de cinco legumbres con arroz
50 min560 kcal24 g prot.
Formatos y precio orientativo
- Judías mungo secas, paquete 500 g≈ 2,49 €
- Judías mungo secas, paquete 1 kg≈ 4,59 €
Precios estimados de referencia, no de una cadena concreta.
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Preguntas frecuentes
- ¿Cuántas calorías tiene judías mungo secas?
- 100 g de judías mungo secas aportan 335 kcal.
- ¿Cuánta proteína tiene judías mungo secas?
- 24,5 g de proteína por 100 g, con 47,6 g de hidratos de carbono y 1,4 g de grasa.
- ¿Judías mungo secas tiene alérgenos?
- No contiene ninguno de los 14 alérgenos de declaración obligatoria. Revisa siempre la etiqueta del producto que compres.
Fuente: CIQUAL 2020 (ANSES), alimento 20530, Licence Ouverte / Etalab 2.0. Valores medios por 100 g de parte comestible, en crudo; cada producto puede variar: mira su etiqueta. Información orientativa, no sustituye el consejo de un profesional sanitario.
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